美食百科

  梅州美食，盐焗鸡、烧卖、老鼠粄、肉丸汤、百侯薄饼、三及第汤等。1、盐焗鸡：是客家菜中的招牌，用竹制草纸将整只鸡包好，埋入炒制过的热盐堆中焗熟，焗出来的鸡保持原汁原味，满口的骨肉鲜香。这种做法锁住了鸡肉的水分，肉质不柴且香味四溢，鸡肉嫩滑，鸡皮脆爽。...

  吃菠萝有哪些好处，消除水肿：溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。减肥、助消化，促进食欲：具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。去油腻，清理肠胃：菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化。美容：防止皮肤干裂，滋润头发的光亮。...

  拉皮肉丝怎么做，用料：里脊300克、酱油3勺、淀粉2勺、生抽3勺、青椒2个、糖8克、蚝油一勺。肉切丝加入料酒，生抽，盐，淀粉腌制10分钟。拉丝焯水过凉。炒好肉丝盛出，留余油加入蒜末，小米椒炒香，加入肉丝，青椒。青椒断生后加入拉皮，放生抽、盐、蚝油、糖、醋调味即可。...

  午餐肉怎么吃，午餐肉切条，胡萝卜切粗丝，蒜薹切断备用。烧开一锅水，将蒜薹和胡萝卜倒入烫熟，捞出沥干水。油锅烧热，加入午餐肉，煎炒1分钟。将烫好的蔬菜丝放入，加入少许盐，滴入几滴生抽，翻炒均匀即可。...

  拔丝奶豆腐做法，准备材料：奶豆腐250g、鸡蛋一个、面粉适量、白糖适量。奶豆腐切块，鸡蛋打散，准备半碗干面粉。奶豆腐先用鸡蛋挂糊，再用面粉挂糊。锅中放油，油温稍热，下锅炸奶豆腐，炸至金黄色捞出。锅底留少许油，放入白糖，顺时针搅拌，出小气泡后迅速倒入奶豆腐。...

  做蛋糕的步骤，用料：鸡蛋6个、面粉120克、纯牛奶60毫升、玉米油60毫升、白糖70克。做法：分开蛋清蛋黄。加白糖打发奶油状。蛋黄中加入面粉、白糖、油、纯牛奶搅拌均匀。蛋白加入白糖打发至纹路清晰，提起不落下。蛋白蛋黄混合，上下翻动，搅拌均匀，倒入烤盘。上下火180度，30分钟即可。...

  植物油有哪些，常见的植物油有花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亚麻油、红花籽油、大豆油、棕榈油、茶籽油等。...

  薯片是用什么做的，薯片是用土豆做的。薯片主要原料就是土豆，也就是俗称的马铃薯，是一种淀粉食物。马铃薯经过短加工即可成为美味的食物或者零食，淀粉散发出来的美感使薯片更加完美。加工方式主要为烘焙，有可能出现糊后变黑的现象，但并无大碍，仍可食用，但最好不要吃糊的部分。...

  槐花饼做法，1、准备食材：槐花、鸡蛋、小葱、盐、五香粉、面粉、食用油。2、将新鲜槐花用水冲洗干净。3、用开水烫一下晾凉，攥去多余的水分。4、小葱洗干净切成葱花。5、处理好的槐花加入葱花、五香粉和盐搅拌均匀。6、打入鸡蛋搅拌均匀。7、加入面粉搅拌均匀，静置1-2分钟。...

  腊八粥寓意着什么，敬献农神，祷祝丰收，在佛教说法里喝腊八粥可以让吃粥的民众沾染佛成道的法喜，得到佛的祝福。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。...

  火龙果有什么营养，火龙果营养丰富，其果肉中含有脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素E、果糖、葡萄糖等营养成分，还含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。...

  肠衣是什么做的，天然肠衣是用动物内脏中最长的小肠做成的；可食性肠衣是用动物皮等作为原料加工做成的；可烟熏塑料肠衣是用塑料为原材料做成。...

  怎么用烤箱烤红薯，挑选大小一致的红薯４个洗净。放入烤盘中。放入烤箱中上层，上火２００度，下火１５０度，烤３0－４０分钟。中间拿出来翻个面。烤至用筷子一碰整个红薯都变软了即可。...

  盐蛋的制作方法 家常 简易，鸭蛋泡一泡，洗净晾干。准备一卷保鲜袋、若干小绳。擦干碗里的水，倒入食盐，加花椒面、五香粉调匀。把盐粉倒在小碗里操作，避免全部盐粉被打湿。把鸭蛋放在高度白酒里泡２０分钟杀菌提香，拿出直接放在盐粉里裹均匀后，鸭蛋放进保鲜袋后扎紧。找地方摆好，放置等上３０天即可。...

  大头菜炒肉怎么炒好吃，用料：大头菜、猪肉、植物油、盐、姜丝、葱花、酱油。大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。猪肉切条，再准备点姜丝、葱花。起锅热油，下姜丝爆香。下猪肉条，快速翻炒均匀。淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。接着倒入备好的大头菜。大火翻炒，直至菜丝变软。...

  杨枝甘露是什么，一种港式甜品。杨枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。...

  豆腐皮怎么做，用料：豆腐皮350克、青椒1个、小米椒6克、油4克、豆瓣酱15克、盐适量、水适量。做法：豆腐皮切条，青椒切长条，小米椒切斜段。锅中放水烧开，放入豆腐皮焯水捞出控干。锅中放油烧热，炒香豆瓣酱。加青椒和小米椒翻炒均匀。加豆腐皮翻炒均匀。加盐翻炒均匀，出锅装盘即可。...

  野生大黄鱼三斤以上多少一斤，每斤价格在6000元左右。野生大黄鱼价格浮动比较大，按重量分很多种规格，价格大致为：重3两以下的，一斤150左右；5两以上的，每斤550左右；一斤左右的，每斤800左右；以此类推，重量越大的越贵。...

  豆腐皮蛋怎么凉拌好吃，用料：内酯豆腐、皮蛋、红辣椒、大蒜、香菜、大葱、白砂糖、蚝油、蒸鱼豉油、香油。香菜、红辣椒、大葱、大蒜切末。将大蒜末、辣椒末放入碗中，加入适量的糖、盐、酱油、醋、蚝油、蒸鱼豉油，浇入热油，调成混合汁。先切豆腐放入盘中。再切皮蛋摆在盘边。倒入混合汁，撒上葱末、香菜末、香油即可享用。...

  怎样发干海参，取干净无油且有盖子的容器倒入适量的纯净水，将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净，浸泡发软，清洗海参肚内的杂质，之后用大火煮，把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，放入冰箱冷藏室内，每天换水一次。...